Non bisogna sprecare nemmeno un minuto e neppure un prodotto! Così recita lo slogan nel sito di Last Minute Market, un progetto interdisciplinare coordinato dal Preside della Facoltà di Agraria di Bologna Andrea Segrè, che offre servizi per il recupero delle merci invendute, senza valore commerciale, ancora idonee per essere utilizzate. Il progetto SANE (Sociale, Ambientale, Nutrizionale, Economico) è riolto alle piccole e grandi imprese agroalimentari, agli enti caritativi di assistenza, alle istituzioni pubbliche.