In Puglia esiste un luogo incantato, dove le acque del mare si fermano ed evaporano, dove le salicornie attendono e i fenicotteri riflettono sulla dolcezza delle artemie rosate. Lì l'acqua evapora e ciò che rimane è il sale, che la sapienza dei salinieri fa emergere in un continuo gioco di equilibrio, tra uomo e natura. Immergetevi nelle sue acque e venite a scoprire i suoi fenicotteri rosa e avocette, che librano nell'aria in stormi di tele africane.